Hoe zet je een lekkere kruidenthee? Dat is eigenlijk heel simpel, laat je smaak leiden en varieer!

Citroenmelisse  of melisse kan het beste vers worden gebruikt. Gedroogd verliest het kruid snel zijn aroma. We gebruiken het blad dat voor de bloei wordt geplukt. In de keuken kan het vers en ongekookt worden gebruikt voor de citroenachtige smaak. De etherische olie in de plant geeft de frisse, citroenachtige, geur en zorgt voor de geneeskrachtige eigenschappen van de plant. Citroenmelisse harmoniseert en ontspant het zenuwstelsel. Gebruik de thee bijvoorbeeld als ondersteuning bij stress, zenuwachtigheid, onrust, lichte depressies, nachtmerries, paniekaanvallen, examenvrees en spanningshoofdpijn. Ook werkt citroenmelisse krampstillend op de spijsvertering en de baarmoeder zodat je het kunt inzetten bij krampen in het buikgebied, spastisch colon en menstruatiekrampen.  Gebruik 3 verse takjes citroenmelisse op een kop heet water. Laat het afgedekt 10 minuten trekken. Van het gedroogde kruid gebruik je 2 tot 3 theelepels per kop heet water. 

Pepermunt is een cultuurplant ontstaan door kruising uit andere muntsoorten. Er worden veel variëteiten gekweekt. Op de afbeelding staat de Mentha x Piperita 'Chocolate Mint' met een vleugje chocolade in het aroma. Peper (Piperita in het Latijn) verwijst naar de verwarmende eigenschap van de plant. De plant zal echter eerst verkoelen, denk aan de werking van mentholpoeder tegen jeuk. Als tegenreactie kan pepermunt een warm effect geven, vooral bij vitale mensen. We oogsten het blad, de toppen, voor de bloei. Een tweede oogst is mogelijk. Je kunt de takjes ook goed drogen zodat je in de winter er ook van kan genieten. Zet er een heerlijke thee van en experimenteer eens met andere soorten zoals de wollige munt of de Marokkaanse munt. Met verse of gedroogde muntthee kun je je gezondheid ondersteunen, bijvoorbeeld bij maagdarmkrampen, opgeblazen gevoel in de buik, zwangerschapsmisselijkheid en reisziekte, hoofdpijn door slechte vertering, winderigheid en gebrekkige eetlust. 

Tijm behoort tot de lipbloemenfamilie. Van dit kruid gebruiken we het blad en de bloem aan het begin van de bloei. Dit is de beste periode om het kruid te drogen zodat je het snel bij de hand hebt in de keuken. Tijm bevordert de eetlust en de spijsvertering. Het kan goed in stoofpotten worden gebruikt omdat het lang zijn smaak behoudt. Ook wordt tijm ingezet bij luchtweginfecties, denk aan tijmsiroop of zet een kop tijmthee en voeg daar wat honing aan toe. Het kruid heeft een ontsmettende en infectiewerende werking en verbetert de weerstand. Tijm heeft een sterke smaak, dus je hebt maar een klein beetje nodig. 

De zwarte bes groeit bij voorkeur op goed doorlatende kleigrond in de zon of halfschaduw, beschut tegen kou en een late nachtvorst. De zwarte bes wordt ook wel cassis nigrum genoemd. Het is een veelzijdige struik waarvan de knoppen, het blad, de bes en de olie uit de zaden kan worden gebruikt. Van de knoppen in het vroege voorjaar maakt men een aftreksel op glycerine, ook wel gemmo genoemd. Dit kruidenmiddel werkt onder andere ontstekingswerend en vermindert allergieklachten omdat de bijnierschors wordt gestimuleerd tot het aanmaken van lichaamseigen cortisol. De knoppen-gemmo kan ook worden gebruikt bij stress, vermoeidheid en huidklachten als eczeem en zonneallergie.

Van de maggiplant kan zowel het blad, het zaad als de wortel worden gebruikt. In de keuken gebruiken we vooral het blad en de zaden. Het is een sterk aromatisch kruid (door de etherische olie) en kan worden toegevoegd aan soepen en andere gerechten. Van het blad kan ook thee worden gezet. De wortel wordt vooral medicinaal gebruikt. Het kruid verwarmt en versterkt het lichaam. Je kunt het gebruiken bij een slechte eetlust, moeilijke spijsvertering, krampen, opgezette buik en winderigheid. Bij vrouwen kan lavas de menstruatie bevorderen. Daarom kun je de wortel beter niet gebruiken tijdens de zwangerschap. De wortel van de lavas is tevens vochtafdrijvend zodat je deze ook kunt gebruiken bij oedeem, maar dus niet als je zwanger bent!