De zonnebloem is éénjarig en een genot om naar te kijken. Langzaam vouwt hij zijn bloemblaadjes open in de zomer. In de herfst genieten de vogels van de zaden. Wanneer je de harde, zwarte schil van het zaad pelt, heb je een lekker en voedzaam tussendoortje. De zaden bevatten relatief veel magnesium, vitamine E en onverzadigd vet. Dit vet bestaat vooral uit omega-6 vetzuren waarvan je niet te veel moet eten in verband met de balans omega-3 en omega-6 in het lichaam. De zonnebloem is familie van de aardpeer, Helianthus tuberosus. Dit is een meerjarige plant waarvan de knolletjes, aardpeer, gegeten kunnen worden. 

De goudsbloem is een lust voor het oog met haar oranje gekleurde bloemen. Het is een éénjarige die een zachte winter kan overleven en opnieuw kan uitlopen. De bloemen worden veel in zalven en olie verwerkt vanwege de wondhelende en ontsmettende eigenschappen. De thee heeft een zachte en milde smaak, zeker wanneer je alleen de oranje lintbloemen gebruikt. Je kunt de thee als ondersteuning gebruiken bij gezwollen en ontstoken lymfeklieren of bij griep. Zowel de bloemen als het blad zijn eetbaar. Ze kunnen worden toegevoegd aan salades, ze bevatten veel vitamines en mineralen.

De Oost-Indische kers is een vrolijk bloeiende en snel groeiende plant met geneeskrachtige en eetbare bloemen, bladen en zaden. De plant komt uit de Andes. In ons klimaat is de plant éénjarig, de plant sterft af bij vorst. De stengels kunnen wel tot 4 meter lang worden en bedekken de bodem tot diep in de herfst met een prachtige deken van groen en oranje. Of leid 'm de hoogte in langs het klimrek. De plant trekt bladluis en rupsen aan wat handig kan zijn in de moestuin. De verse bloem(knoppen), het blad en de zaden zijn geneeskrachtig én eetbaar. Doe ze door de salade of verwerk ze een groene smoothie. Ze versterken de weerstand en je kunt ze inzetten om infecties aan de urinewegen en de luchtwegen te voorkomen of te helpen genezen. Het ondersteunt het lichaam bij griep, voorjaarsmoeheid en een zwakke spijsvertering. Een veelzijdige plant dus! De smaak is bitter, peperachtig en licht prikkelend tot scherp. 

Hoe zet je een lekkere kruidenthee? Dat is eigenlijk heel simpel, laat je smaak leiden en varieer!

Citroenmelisse  of melisse kan het beste vers worden gebruikt. Gedroogd verliest het kruid snel zijn aroma. We gebruiken het blad dat voor de bloei wordt geplukt. In de keuken kan het vers en ongekookt worden gebruikt voor de citroenachtige smaak. De etherische olie in de plant geeft de frisse, citroenachtige, geur en zorgt voor de geneeskrachtige eigenschappen van de plant. Citroenmelisse harmoniseert en ontspant het zenuwstelsel. Gebruik de thee bijvoorbeeld als ondersteuning bij stress, zenuwachtigheid, onrust, lichte depressies, nachtmerries, paniekaanvallen, examenvrees en spanningshoofdpijn. Ook werkt citroenmelisse krampstillend op de spijsvertering en de baarmoeder zodat je het kunt inzetten bij krampen in het buikgebied, spastisch colon en menstruatiekrampen.  Gebruik 3 verse takjes citroenmelisse op een kop heet water. Laat het afgedekt 10 minuten trekken. Van het gedroogde kruid gebruik je 2 tot 3 theelepels per kop heet water. 

Pepermunt is een cultuurplant ontstaan door kruising uit andere muntsoorten. Er worden veel variëteiten gekweekt. Op de afbeelding staat de Mentha x Piperita 'Chocolate Mint' met een vleugje chocolade in het aroma. Peper (Piperita in het Latijn) verwijst naar de verwarmende eigenschap van de plant. De plant zal echter eerst verkoelen, denk aan de werking van mentholpoeder tegen jeuk. Als tegenreactie kan pepermunt een warm effect geven, vooral bij vitale mensen. We oogsten het blad, de toppen, voor de bloei. Een tweede oogst is mogelijk. Je kunt de takjes ook goed drogen zodat je in de winter er ook van kan genieten. Zet er een heerlijke thee van en experimenteer eens met andere soorten zoals de wollige munt of de Marokkaanse munt. Met verse of gedroogde muntthee kun je je gezondheid ondersteunen, bijvoorbeeld bij maagdarmkrampen, opgeblazen gevoel in de buik, zwangerschapsmisselijkheid en reisziekte, hoofdpijn door slechte vertering, winderigheid en gebrekkige eetlust.